오징어 가격 요리 3가지 손질 및 세척 오징어 손질 그리고 써는 법

오징어 가격 요리 3가지 손질 및 세척 오징어 손질 그리고 써는 법

 

 

1. 오징어 가격

오징어의 가격은 계절, 어획량, 크기, 품질 등에 따라 달라집니다. 국내산 오징어는 보통 1마리당 3,000~6,000원 정도이며, 신선한 생물 오징어는 가격이 더 높아질 수 있습니다.

 

특히, 겨울철에는 어획량이 줄어 가격이 상승하는 경향이 있습니다. 반면, 수입산 냉동 오징어는 상대적으로 저렴하여 1kg당 10,000~20,000원 정도에 구매할 수 있습니다.

 

최근 몇 년간 오징어 어획량 감소로 인해 국내산 오징어 가격이 상승하는 추세이며, 그로 인해 베트남, 중국 등지에서 수입된 오징어가 많이 유통되고 있습니다.

 

오징어의 신선도를 유지하기 위해 급냉 처리된 제품도 많으며, 일부는 손질된 상태로 판매되어 편리하게 사용할 수 있습니다. 가격은 시장이나 마트, 온라인 쇼핑몰에 따라 차이가 있으므로, 구매 전 비교해 보는 것이 좋습니다.

 

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2. 오징어 요리 3가지

① 오징어 볶음: 매콤한 양념이 오징어와 잘 어우러지는 대표적인 요리입니다. 오징어를 깨끗이 손질한 후, 적당한 크기로 썰어줍니다. 프라이팬에 기름을 두르고 양파, 대파, 당근 등과 함께 볶다가, 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 섞은 양념장을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 밥반찬으로 좋고, 술안주로도 인기 있습니다.

 

② 오징어순대: 오징어 몸통에 다진 채소, 두부, 당면, 다진 오징어 다리 등을 넣고 쪄서 만드는 요리입니다. 오징어 몸통 안에 준비한 속재료를 채운 뒤, 이쑤시개로 입구를 고정하고 찜기에 넣어 20~30분간 쪄줍니다. 쪄낸 후, 먹기 좋은 크기로 썰어 초장과 함께 먹으면 쫄깃한 식감과 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.

 

③ 오징어튀김: 바삭한 식감이 일품인 요리로, 오징어를 적당한 크기로 썰어 소금과 후추로 밑간 한 후, 밀가루→달걀물→빵가루 순으로 묻혀 기름에 튀깁니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 자랑하며, 타르타르소스나 간장소스와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

 

 

3. 오징어 손질 및 세척법

오징어를 깨끗이 손질하는 방법은 다음과 같습니다.

 

① 내장 제거: 오징어의 몸통을 잡고 다리 부분을 부드럽게 당기면 내장이 함께 빠져나옵니다. 내장 중 먹물이 터지지 않도록 조심스럽게 분리한 후, 먹물을 따로 보관하거나 버립니다.

 

② 껍질 벗기기: 몸통 부분의 껍질은 손으로 잡아 벗길 수 있으며, 더 깔끔하게 손질하려면 키친타월을 이용하면 쉽게 제거됩니다. 다리는 껍질을 벗길 필요 없이 그대로 사용해도 됩니다.

 

③ 입(부리) 제거: 오징어 다리의 중심 부분을 손으로 눌러주면 단단한 부리가 나오는데, 이것을 제거해야 합니다.

 

④ 깨끗하게 세척: 내장이 있던 부분을 중심으로 찬물에 여러 번 헹구고, 소금이나 밀가루를 사용해 문지르면 점액질이 제거되어 더욱 깔끔한 상태가 됩니다. 이렇게 손질한 오징어는 물기를 제거한 후 바로 조리하거나 냉동 보관하면 신선도를 오래 유지할 수 있습니다.

 

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